日本鹿ブロック（もも）

説明

旨みの強い側モモや、柔らかい内モモをチョイスし無選別でお届けします。

本来、鹿肉は水分量が多くございます。

「清流ジビエ」の鹿肉は、独自製法の仮眠熟成～ナップエイジング～を施すことによって

個体本来の特徴をできる限り引き出しました。

筋引きを施してあり、そのままご使用いただけます。

素材感を大切にする調理・・・ローストや、ステーキにもお使いいただけます。