「日本鹿」仮眠熟成完了しました。

「日本鹿」が今日、仮眠より目覚めました。

オス鹿中級クラスで肉質は上々です。

鉄分豊富な日本鹿はダイエットにも最適と言われ、今後注目すべき精肉の１つだと考えています。

 

本日未明、日本ジビエ振興協議会より「生食注意喚起」の通達がございました。

ブタ・クマ・イノシシ・シカなどから検出されるHEVウイルス（E型肝炎）による

感染防止のため、特にジビエの生食はお控えくださいとのことでした。

調理される場合は充分に加熱してからお召し上がりください。