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「絶品レバー」を焼いて豪華な昼ごはん。

本日は、岐阜のハンター仲間と一緒に、 清流ジビエの加工施設休憩所(新設)で、お昼ごはんです。 おとといの搬入は、70㎏ほどの中級イノシシです。 天然イノシシは「白身」が何とも言えない旨味を持っています。 本日のメニューは […]

「日本鹿」仮眠熟成完了しました。

「日本鹿」が今日、仮眠より目覚めました。 オス鹿中級クラスで肉質は上々です。 鉄分豊富な日本鹿はダイエットにも最適と言われ、今後注目すべき精肉の1つだと考えています。   本日未明、日本ジビエ振興協議会より「生 […]

仮眠より目覚めた「清流ぼたん®」

仮眠熟成より目覚めた「清流ぼたん®」は美しくスライスされました。 本年、私どもが駆け引きを楽しむ岐阜県内の聖域は、山林が潤っているせいかイノシシが若くして一気に大きく成長を しているようです。「白身」の巻き方も上々です。 […]

「岐阜の鹿100%」 無添加のペットフード

「岐阜の鹿100%」を使用したペットフードを紹介いたします。 大切に扱われた鹿のネック部位やあばら部位等の栄養価の高い部位を じっくりローストし香ばしく仕上げました。 1頭の鹿からわずか1㎏に満たない量しか生産できない商 […]

日本鹿

岐阜でとれる日本鹿は、岐阜県の大地の栄養を存分に食して生息しています。 個体は小さいながらも、なかなかの優れもの。 深紅の中に豊富な水分と鉄分を含んでいます。 「清流ジビエ」の仮眠熟成~ナップエイジング~を施すことにより […]

「清流ジビエ」オンラインショップへようこそ

みなさま、 このたびはオンラインショップ「清流ジビエ」をご覧いただき 誠にありがとうございます。 猟師が自ら一貫生産できる加工施設で、「猟師の肉」を越え ワンランク上の安心を皆様に発信していきます。   自然の […]